naked lunch
Некоторое время назад Маки, автор прекрасного сайта о еде Just Hungry, открыла не менее прекрасный сайт…
хоумбрю: домашний ликер
Как
верно замечает Аля, всякий переезд, как и всякое бытовое потрясение — расставание с домашней кухней на месяц, а то и на несколько. Мой переезд из Москвы и на Урал (будем считать это длительной командировкой) отложил «За Еду» на месяцы — в Екатеринбурге, «оказывается», едят много мяса, и вот вокруг него и построены закупки […]
что взять с собой на обитаемый остров
Я еще задолго до переезда пыталась составить список кухонных принадлежностей, без которых я не смогу жить, но на деле оказалось, что “не могу жить” и “не могу выжить” - это все-таки разные вещи. Все равно в первые недели после переезда на сложные кулинарные проекты сил не остается, так что предметы наипервейшей необходимости - это те, с которыми можно готовить самую простую и в то же время не слишком однообразную еду. Нужно для этого вот что…
оливье без вредных примесей
У каждого есть свой список глубоко личных, неприкосновенных ценностей, которые он готов защищать любой ценой. Сложно сказать, что именно входит в мой - чтобы это выяснить, нужно попасть в какую-нибудь экстремальную ситуацию, в которой кто-нибудь попытается эти ценности попрать. Именно так - оказавшись в гостях на кухне, где готовили новогодний ужин - я узнала, что в моем списке ценностей, помимо всего прочего, навсегда зафиксирован единственный на свете правильный состав салата оливье […]
winter holidays special: холодная и медленная капуста
У коулслоу (coleslaw) длинная история — Википедия утверждает, что прототипы этого салата кушали чуть ли не в Древнем Риме. Название пришло из более позднего голландского “koolsla”, то есть “kool salade”, «капустный салат». В Англии салат долго именовали “cold slaw”, пока не вспомнили, что “cole” происходит от латинского “colis” — «капуста».
Сделать его чрезвычайно просто, к празднику […]
