Тридцать первое декабря, примерно девять часов вечера, все вокруг дураки вокруг меня гости, а я красивый в белом стою посреди кухни, в пене в мыле, и пытаюсь сообразить, как сорганизовать кухонную бригаду так, чтобы к полуночи всё было положено, украшено, расставлено и налито.
И помощь не замедлила себя — прекрасный Серёжа (lunohod-1.ru) сел крутить роллы, рис [...]
В Праге - предрождественский психоз. Сегодня - последний день, когда еще работают не только супермаркеты и моллы, но и мелкие лавки, и то не все и не позже, чем до пяти вечера. 24-го и 25-го декабря большинство магазинов и ресторанов будут закрыты весь день, и продрогшие русские туристы, как всегда, будут в отчаянии метаться по улицам в поисках какого-нибудь бара, где их накормят разве что холодной маринованной сарделькой [...]
Не прошло и полгода, как я добрался до обещанных рисовых рецептов. Утром нашёл в углу овощного отсека холодильника одинокий и печальный баклажан; попа у него уже начала чуть-чуть подтухать, так что я, вздохнув, обеспопил овощ и, помешивая утреннюю лапшу, пообещал заняться им вплотную этим же вечером.
И занялся. Правда, без опорных рецептов — сюжет блюда пришёл [...]
Вьетнамский шпинат в овощной лавке за углом так с тех пор и не появлялся, зато мелькнула другая экзотическая зелень, бесхитростно подписанная “китайская капуста”. Увидев смутно знакомые листочки, я схватила пучок не глядя, и только по дороге домой вспомнила, как это называется [...]
Два главных эстетических впечатления вчерашнего дня - это работы чешского художника Ивана Кафки (почему их придумала не я?) и минестроне перед тем, как в него добавили бульон (минестроне тоже придумал кто-то другой, но его по крайней мере не зазорно повторять). Все-таки хорошая еда должна и выглядеть хорошо, причем на всех стадиях приготовления, начиная с нарезки ингредиентов. Как всякое мастерство, готовка любит перфекционистов…
подписка через RSS