Кухня мон считается уникальной, хотя весьма напоминает лаосскую и тайскую. Главное ее отличие, по-моему, заключается в том, сколько моны кладут в еду перца чили - муж Джуди, канадец тайваньского происхождения Ханс, утверждает, что не в состоянии есть то, что готовит ее семья. Ради Ханса Джуди делает исключение и кладет чуть меньше перца. Самое любимое монское блюдо у Ханса - салат из зеленой папайи. Когда Джуди угостила нас этим салатом, я поняла, что он каким-то чудом балансирует на тончайшей грани: еще миллиграмм чили - и никакого вкуса я уже не почувствовала бы.

April 12th, 2008
рубрики: без мяса, национальные кухни, овощи, салаты . автор: alya . комментарии: 1 комментарий

Миша утверждает, что это блюдо называется ovnbagte rodfrugter, что в переводе на русский означает «корнеплоды, запеченные в духовке». Мне остаётся только поверить ей — русскому человеку на гортанном, каркающе-ворчащем датском и в любви признаться не так просто, не то, чтобы блюдо обозначить. Ещё Миша утверждает, что это традиционное (но не национальное) датское бедняцкое блюдо — когда денег нет, можно собрать разных корнеплодов и сделать из них хороший гарнир […]

February 7th, 2008
рубрики: без мяса, гарниры, датская кухня, национальные кухни, овощи . автор: aienn . комментарии: уже 2

Сегодня я вспомнила, что все-таки знаю больше одного горячего блюда, которое готовится не дольше двадцати минут. Случилось это, когда я в очередной раз заглянула в почти пустой холодильник - бывает, открываешь его не для того, чтобы достать что-нибудь конкретное, а просто в невнятной экзистенциальной тоске, и в такие минуты в нем почему-то всегда обнаруживаются только банки и бутылки с разнообразными соусами и приправами. Обычно тоска от этого только усиливается, но сегодня […]

January 12th, 2008
рубрики: без мяса, овощи, пятиминутка, ужины . автор: alya . комментарии: уже 3

Рецепт этого грибного супа моей маме, тогда только закончившей школу, поведала учительница физики из Нижнего Новгорода ровно тридцать лет назад. Я его ем сколько себя помню, видимо, больше двадцати лет. Последние лет десять всё порывался разузнать у мамы детали, и две недели назад, когда был у неё в гостях, созрел…

December 24th, 2007
рубрики: без мяса, грибы, овощи, супы . автор: aienn . комментарии: уже 3

Вообще зимой, конечно, нужно варить всякие серьезные супы вроде горохового с копченостями, борща или харчо. Суп же из цуккини с розмарином - легкомысленный и летний, и варить его при минус пятнадцати за окном - все равно что надевать капроновые колготки вместо трех пар термических кальсон. Но, во-первых, лучшего способа употребить в дело пять цуккини и большую ветку свежего розмарина просто не придумать, а во-вторых, ужасно приятно вдыхать зимой все эти летние запахи […]

March 8th, 2007
рубрики: без мяса, овощи, супы . автор: alya . комментарии: уже 4