Что делает нормальный человек, купив банку экзотической острой приправы? Он кладет чайную ложечку этой адской смеси в какое-нибудь особое блюдо, ради которого ее и покупали, а остальное выбрасывает полтора года спустя во время очередной ревизии холодильника со словами “О господи, а это у нас откуда?” Та же печальная судьба ждала и перуанскую пасту ají amarillo, но я решила побыть бережливой хозяйкой и приготовить с ней еще хоть что-нибудь. К тому же я успела пообщаться со знакомой перуанкой Йесикой, и та объяснила мне, как на самом деле готовят ají de gallina [...]

February 25th, 2008
рубрики: курица, мясо, перуанская кухня, ужины . автор: alya . комментарии: уже 2

Первое мое столкновение с перуанской едой случилось на курсах французского для иммигрантов. Студентов попросили приготовить для праздничной вечеринки что-нибудь из национальной кухни. Я отделалась свекольным салатом с чесноком и орехами, мексиканцы принесли замечательное гуакамоле, китайцы навертели роллов, а перуанка Йесика выложила на стол нечто такое, чего никто никогда не ел и не видел. “Это кауза”, - объявила она тоном, в котором явственно слышалось: ну вы чего? Это же самая что ни на есть обычная еда. Угадать, из чего она состоит, так никто и не смог [...]

February 4th, 2008
рубрики: все подряд, курица, мясо, национальные кухни, перуанская кухня, рестораны . автор: alya . комментарии: уже 4

Раньше, становясь вечером к плите, я часто повторяла про себя цитату из “Мира по Гарпу”. Вот и сегодня пришлось ее вспомнить: если уж ничего другого не удалось, остается утешаться тем, что удался ужин. Но на самом деле недавно я начала понимать, что в любимой цитате кроется мощный подвох [...]

January 23rd, 2008
рубрики: курица, мясо, ужины . автор: alya . комментарии: уже 2

Вьетнамский шпинат в овощной лавке за углом так с тех пор и не появлялся, зато мелькнула другая экзотическая зелень, бесхитростно подписанная “китайская капуста”. Увидев смутно знакомые листочки, я схватила пучок не глядя, и только по дороге домой вспомнила, как это называется [...]

December 16th, 2006
рубрики: курица, овощи, ужины . автор: alya . комментарии: уже 2

Как-то раз на наш сайт приходил человек, который набрал в строчке поиска трогательное “еда согреться”. Так вот это и есть та самая еда: тающее во рту мясо с восхитительной рыжей подливкой, которой никогда не бывает слишком много. Очень хорошо, если у вас к нему найдется бутылка красного вина [...]

December 8th, 2006
рубрики: курица, мясо, ужины . автор: alya . комментарии: уже 2