pff-2009: грустно и невкусно
Пражский Фестиваль еды (PFF, Prague Food Festival) в этом году состоялся уже в третий раз. Раньше нам никак не удавалось на него попасть: первый проходил, когда мы еще жили в Монреале, а второй – незадолго после возвращения из Канады в Чехию, когда у нас не было ни времени, ни сил. Но в этом году звезды наконец-то сошлись, и понятно было, что идти нужно обязательно. Чешские любители хорошей кухни в один голос писали в блогах и статьях, насколько это замечательное мероприятие – трехдневный кулинарный марафон под открытым небом, в котором участвуют не только хорошие, но и самые что ни на есть лучшие пражские рестораны. В небольших палатках для посетителей готовят дегустационные меню, разливают французские, итальянские и местные вина, раздают устрицы и сыр, варят кофе и смешивают коктейли.
Список ресторанов-участников внушал уважение. Среди них было несколько знаменитых мест - Alcron, V Zátiší, Mlýnec, Le Terroir, - где мы с удовольствием перепробовали бы все подряд, если бы это не обходилось так дорого. Дегустационное меню из 8 перемен блюд в Alcron’e стоит 1920 крон – почти 100 долларов на человека. Билет же на фестиваль стоит 350 крон, и на 250 из них в кассе выдают специальные фестивальные деньги – «гранды», которыми можно расплачиваться за еду и напитки. Один гранд приравнен к 25 кронам; таким образом, на входе с каждым билетом дают десять бумажек, с которыми мы надеялись обойти самые интересные палатки и напробоваться выдающейся еды от лучших поваров города.
Мы долго выбирали, в какой из трех дней пойти на фестиваль: набор ресторанов каждый день немного отличался. В итоге остановились на последнем дне, когда были представлены практически все интересные нам места – помимо тех, которые упоминались в предыдущем абзаце, только в воскресенье можно было угоститься в палатке самого старого и респектабельного в Праге ресторана еврейской кухни, King Solomon. С погодой нам повезло: всю пятницу и субботу шел проливной дождь, и ресторанные блоггеры жаловались в прямых репортажах, как неудобно есть на весу, держа в одной руке зонтик, а в воскресенье наконец-то вышло солнце. Прочитав описание пятничной давки под дождем, мы были уверены, что у входа нас будут ждать жуткие очереди, но и тут все шло более чем замечательно – народу было на удивление мало.
Отстояв не очень длинную очередь в кассу и получив на руки 20 грандов на двоих, мы вошли в фестивальную зону и начали бродить от одной палатки к другой, прикидывая, на что бы потратить свои бумажки. Первым долгом мы направились к палатке замечательного итальянского ресторана Aromi – она оказалась почти у самого входа. Увы, ньокки с морепродуктами, которые там давали, показались нам не слишком аппетитными и достаточно при этом дорогими – 6 грандов. Кроме того, от палатки шел достаточно неприятный запах. «Как-то здесь воняет», - подытожил идущий впереди посетитель.
Пожав плечами – на самом деле Aromi отличный ресторан, как их только угораздило? – мы пошли искать остальных героев дня. Палатка ресторана V Zátiší нашлась быстро: она была первой, к которой стоял длинный хвост. Я встала в очередь, предвкушая небывалые кулинарные впечатления и мучаясь выбором: жаркое из баранины с овощами и свежим розмарином в сопровождении картофельного пюре с привкусом фундука – или свинина, запеченная в вакуумном рукаве (sous vide)? Остановившись на баранине, я протянула повару 6 грандов – и получила взамен пластмассовую тарелочку с горкой пюре, на котором лежало несколько крохотных ломтиков мяса (граммов на 50 или чуть больше), залитых прозрачной коричневатой подливкой. Никаких овощей на тарелке не было. Мясо оказалось достаточно вкусным, но порция действительно была сугубо дегустационная – особенно если учесть, что мы разделили ее на двоих. «Вкуса фундука» я не почувствовала: пюре как пюре.
Та же история ждала нас и у палатки ресторана Alcron: еще за 6 грандов нам достался маленький ломтик судака с ложкой шафранного ризотто. Судак был вполне заурядный (хотя ризотто нам понравилось). Вкус, как и у предыдущего блюда, был на уровне хорошего фуршета. Только фуршет этот обходился нам в немаленькие деньги. Мы начали осознавать, что только что потратили эквивалент 300 крон не на уникальный гастрономический опыт и даже не на полноценный обед (который в Праге примерно столько на двоих и стоит), а на две маленьких горячих закуски. Фестиваль на глазах превращался из замечательного кулинарного приключения в грандиозное надувательство.
“Надо было взять несколько бокалов вина, а потом получить обратно свой залог кронами – и валить”
У нас оставалось 8 грандов, но теперь было ясно, что с такими ценами мы на свои бумажки особо не надегустируемся. Внутри фестивальной зоны стояли будки, где бодро торговали дополнительными грандами по тому же курсу – 10 штук за 250 крон, но покупать их не было ни малейшего настроения: чтобы действительно попробовать еще хотя бы три-четыре интересных блюда, пришлось бы купить еще как минимум 20 билетиков, потратив таким образом уже 1000 крон на двоих. На те же деньги мы могли бы пообедать в Alcron’е за столиком с белой скатертью, а не на весу и пластиковой вилкой.
В помрачневшем настроении мы добрались до палатки King Solomon и купили еще за 5 грандов 2 ломтика фаршированной рыбы, приготовленных разным способом – вареной и маринованной в рассоле, - на салате из свеклы с хреном. На этот раз потраченных грандов было совершенно не жаль: рыба оказалась необыкновенная. Особенно та, что в рассоле – никогда не пробовала ничего подобного.
Последние 3 бумажки мы решили истратить на какой-нибудь десерт. Это оказалось непросто: десерты в основном были либо слишком крошечными, либо слишком скучными – например, три шоколадные конфеты в пакетике (выдающихся шоколадных конфет ручной работы мы уже напробовались в Монреале) или пластиковая рюмка с ложечкой фруктовой пены. Несколько раз обойдя всю фестивальную зону и окончательно отчаявшись, мы добрели до палатки коктейль-бара Cloud 9, которой раньше избегали из-за громкой техно-музыки. Там обнаружился довольно симпатичный на вид рисовый пудинг, которым мы и завершили нашу жалкую дегустационную программу.
Можно было, конечно, за три гранда попробовать какое-нибудь вино (50 мл – 1-2 гранда в зависимости от страны происхождения), но за бокал требовалось оставить в залог еще 2 гранда. Обратно этот залог возвращали уже в кассе, кронами. Другого способа обменять гранды на живые деньги не было. Когда мы уже направлялись к выходу, Остап сказал: «Я понял, как надо было поступить. Как только мы поняли, что здесь на самом деле происходит, надо было взять несколько бокалов вина, а потом получить обратно свой залог кронами – и валить».
И я с ним совершенно согласна. Ходить на PFF, рассчитывая попробовать что-нибудь интересное из хорошего ресторана за относительно небольшие деньги, на самом деле не стоит – и еду толком не распробуете, и деньги в конечном итоге окажутся не такими уж небольшими. Да и пробовать, даже в именитых местах, может оказаться нечего: при готовке на огромные толпы ни о какой тонкой гастрономии речь явно не идет.
Смешно, что в цену билета на этот раз включили посещение музея у Карлова моста и катание на туристических лодках от одной фестивальной зоны к другой – видимо, чтобы немного сгладить впечатление от фестиваля в целом как от скучной обдираловки.
Только вот в King Solomon мы обязательно сходим, хотя я вечно опасаюсь, что хасиды за соседними столиками будут косо на меня смотреть. Но ради такой фаршированной рыбы я и платок повязать готова, если потребуется.
уже 5
комментарии по RSS trackBack identifier URI
прокомментировать
Спасибо за историю ) нас смутила длинная очередь в неработающую кассу, оказывается, не зря. Пластиковые тарелки!
не за что! мы совершенно не ждали, что все будет так плохо - в предыдущем году и приборы были настоящие, и место проведения - Žofin - куда более удачное, и еда, судя по репортажам, была интереснее и качественнее.
может, организаторы и участники еще исправятся, не знаю. но мы в следующий раз лучше потратим 700 крон на ужин в каком-нибудь Cornichon’е.
Я рада, что ты снова в Праге и надеюсь, что все в порядке.
По сути дела же хочу сказать, что у меня очень похожие впечатления от всех местных сагр и праздников еды (только не спрашивай, чем сагра отличается от праздника еды), на которых я бывала в Италии. Очередь в кассу, покупка талонов, обмен талонов на пластиковые тарелки и стаканы
- и совершенно банальная еда по вечерним ресторанным ценам. Варят ее в больших котлах, причем в нашем случае еще и не всегда профессионалы, а часто туристические работники.
А вот о немецких праздниках формата “пиво и сосиски” у меня остались куда лучшие впечатления, может быть, потому, что они и не претендуют ни на какие кулинарные достоинства.
Привет, статья действительно классная. А я еще долго сомневался идти или нет. В результате лень взяла свое и я остался дома смотреть кино и пить чай, заедая конфетками :)
Спасибо Аля за рассказ. Хоть я и не в Праге, но сходить хотел. Я недавно был в самом Aromi было очень вкусно, стартер из двух миниблюд плюс тортелини с моцареллой и lilkem обошлись примерно в 400 крон. Мало но очень вкусно.