Написав о прогрессе в быту, я обнаружила на сайте журнала Gourmet список изобретений второй половины двадцатого века, наиболее сильно изменивших кулинарные привычки общественности (см. ниже). Список этот, конечно, относится прежде всего к американской общественности - в него попали целых два переносных гриля (только американцы способны так серьезно относиться к барбекью) и зажигалка для гриля же, а также телевизор, который во многих других странах в качестве источника кулинарных знаний лучше не воспринимать: например, от чешских кулинарных передач у меня только аппетит пропадает.

Забавно, что среди новшеств оказался crock pot, о котором я упоминала в заметке про равноправие и прогресс. Технология медленного томления еды существует уже сотни лет, и для того, чтобы ею пользоваться, электрогоршок вовсе не обязателен - иногда достаточно закутать чугунок с кашей в одеяло, как это делала моя бабушка. Еще забавно, что пленка в список попала, а фольга - нет; в России, со всеобщей любовью к запеканию в фольге, явно было бы наоборот.

Мой личный список полезных изобретений был бы куда прозаичнее. В него обязательно вошел бы термометр для мяса и одноразовые бумажные полотенца, которыми так удобно обсушивать продукты. Очень полезная на кухне вещь - весы; но они у меня не электронные, а механические, с берлинской барахолки, так что свежим изобретением их не назовешь. Без сетки для сковороды тоже жизнь не мила, особенно в отсутствие вытяжки, но и ее наверняка изобрели уже давно. Есть у нас и электрический горшок, только другой - рисоварка, с появлением которой нам стало намного удобнее готовить рис для собаки.

Из списка Gourmet я постоянно использую всего шесть пунктов:

Сковородки - собственно, тефлоновая у меня всего одна, остальные чугунные, и к ним, как ни странно, ничего не пригорает, если нормально за ними ухаживать.

Пищевая пленка - для готовки не использую, только для хранения продуктов. Может, и зря.

Холодильник - без остальных пяти пунктов еще можно при необходимости обойтись, но вот без холодильника действительно много не наготовишь.

Интернет. В последнее время - вместо телевизора, то есть в первую очередь ради видео, на которых можно подсмотреть ту или иную технологию.

Кухонный комбайн - заменяет мне одновременно блендер (супы-пюре, хумус, жидкое тесто) и мясорубку.

Пластиковые контейнеры - незаменимы для переноски еды, хранения больших запасов в небольшом холодильнике и для того, чтобы не занимать наготовленным кастрюли и миски.

Таймер у нас был, но сломался; микроволновка была в Монреале, там же и осталась. С этими предметами - как с кухонным комбайном: хорошо, когда они есть, но и без них запросто можно обойтись. Собственно, микроволновкой я пользовалась только для того, чтобы размораживать мясо для собаки и подогревать готовую еду.

А на мою домашнюю готовку куда больше повлияло появление в доме хороших острых ножей, о которых я когда-нибудь обязательно напишу, и кастрюль из нержавеющей стали с толстым дном.

Список Gourmet:

1. Сковородки с антипригарным покрытием
2. Кондиционеры
3. Таймер
4. Зажигалка для гриля
5. Пищевая пленка
6. Телевидение
7. Вакуумная упаковка
8. Посудомоечная машина
9. Силиконовые коврики
10. Холодильник
11. Экспресс-авиаперевозки
12. Интернет
13. Кухонный комбайн
14. Газовый гриль
15. Терка Microplane
16. Блендер
17. Crock pot
18. Пластиковые контейнеры
19. Микроволновка
20. Веберовский гриль

Оригинал со слайдами

March 17th, 2009
рубрики: все подряд, кухонная техника . автор: alya

уже 3

комментарии по RSS trackBack identifier URI

прокомментировать

имя (required)

адрес e-mail (не публикуется) (required)

сайт