манная каша на новый лад
Утром я обычно ничего не соображаю и сложные блюда готовить не в состоянии, поэтому на завтрак я месяцами ем одно и то же - с редкими перерывами на яичницу. Завтраки мои за последние шесть лет можно пересчитать по пальцам: на смену долгому овсяночному периоду пришел период бутербродный, за ним последовал омлетный, а сейчас я переживаю роман с манной кашей. Если отвлечься от детских воспоминаний, манная каша - замечательный завтрак: сладкий, горячий, полезный и успевает свариться ровно за те пять минут, пока закипает кофейник на соседней конфорке.
С детства я помнила, что готовить манную кашу сложно: молоко убегает, крупа слипается в комки. На деле же все оказалось просто до безобразия. Главное - найти правильное соотношение манки и молока, чтобы каша получалась именно той густоты, которая лично вам кажется правильной. Я люблю в меру густую кашу - такую, чтобы ложка в ней не тонула, но и не оставалась лежать на поверхности.
Соотношение для чешской крупы (Krupice hruba, Penam) оказалось такое: на две порции (небольших мисочки) - два стакана молока и пять столовых ложек крупы без горки. Сначала я грею молоко, а когда оно оказывается на грани закипания, засыпаю в ковшик крупу с сахаром, помешивая все это венчиком. Засыпать крупу ложкой прямо из пакета и одновременно мешать молоко оказалось неудобно - если нести ее в левой и мешать правой, рассыпается крупа, если наоборот - левая рука не справляется с венчиком. Поэтому, пока молоко нагревается в ковшике, я заранее пересыпаю нужное количество манки в одну из мисок и сразу добавляю к ней сахар (четыре чайные ложки). Потом, время от времени помешивая, жду, когда все это закипит, уменьшаю огонь, кипячу еще с минуту - и тут же разливаю по мискам: есть надо сразу, иначе загустеет.
Такую кашу я варю на завтрак последние месяца три, и может быть, она скоро начала бы мне надоедать, но тут я заметила на полке рядом с кашей коробку с какао. Непонятно, почему мне раньше не приходила в голову такая простая и прекрасная идея - положить какао в манную кашу, но теперь, когда я наконец решилась на эксперимент, мне потребуется еще по меньшей мере полгода, чтобы как следует распробовать результат. Если при словах “манная каша” вас начинают одолевать кошмарные воспоминания из школы или детского сада - попробуйте вариант с какао, такой кашей ни в каком общепите гарантированно не кормили. Пора вырабатывать у себя новые, приятные ассоциации.
уже 7
комментарии по RSS trackBack identifier URI
прокомментировать
ещё с изюмом и/или корицей отлично получается.
или с ванильной карамелью — у нас такая продаётся сразу в маленькой мельничке.
с ванильной карамелью, вот это да! я бы попробовала, но где ее искать в Праге - пока не знаю.
надо еще попробовать с имбирными цукатами и тростниковым сахаром, вот что.
о, точно, с имбирными цукатами.
а карамельку, кстати, могу прислать
если почта возьмёт и если вы мне адрес оставите
e-mail вам видно же? пишите ) или в личные сообщения жж.
спасибо за предложение :) я все-таки здесь пока поищу - вдруг есть где-нибудь? на почту надежды мало, она даже с открытками не всегда справляется :)
А я от себя хочу добавить, что манную кашу с детства ненавидела! При одном ее упоминании у меня, простите, начинался рвотный рефлекс. Так было до 20 лет, пока я сама себе ее не приготовила. Я правда люблю не сладкую манку, а соленую и обязательно (!!!) с добавлением сыра, лучше, если это будет сыр с голубой плесенью (только не очень ядреный и соленый). Обязательно попробуйте - удивительное сочетание получается на выходе :)
вот! и я до дрожи люблю соленую манную кашу. впрочем сладкие каши я вообще не люблю - и овсянку и манку только с солью.