штрудель на ясеневой
Гуляя с собакой, мы открыли в окрестностях замечательную лавку. Лавки узкого профиля - это всегда приятно, но лавка этого конкретного узкого профиля приятна вдвойне: она специализируется на штруделе.
Штрудель здесь готовят исключительно из вытяжного теста, трех видов - яблочный, творожный и маковый (ценник см. на фотографии выше). Сама лавка - забранное решеткой окошко в стене обычного панельного жилого дома. Работает окошко по будням с 8 утра до 6 вечера с перерывом на обед (с полудня до часу). Рядом с доской, на которой мелом написаны цены, вывешены распечатанные на принтере листки, на которых подробнейшим образом расписан состав теста и всех трех начинок.
Выдают штрудель из окошка еще теплым, завернутым в пергамент с картонной подложкой, чтобы не мялся в пакете. Мы перепробовали все три вида; классический яблочный мне кажется вкуснее всего, но остальные два тоже очень и очень неплохи. Обдумываю планы податься к ним работать, чтобы изучить их технологию изготовления вытяжного теста, или хотя бы потренироваться дома, раз уж есть достойный образец.
Жаль будет, если лавка закроется прежде, чем я научусь делать штрудель не хуже - улица Jeseniová, на которой она находится, по противоположной стороне уже целиком застроена свеженькими квартирными комплексами для яппи с видом на парк, и есть у меня такое подозрение, что панельные дома вроде того, в котором приютилась лавка, долго там не продержатся. Будете на Жижкове - сходите за штруделем, поддержите настоящий местный колорит, пока он жив.
Адрес лавки Štrudl: Jeseniová 29, Praha 3
уже 8
комментарии по RSS trackBack identifier URI
прокомментировать
Класс! Так хотелось штруделя давно! Самый вкусный оказался на стихийном рынке в Берлине. Обязательно зайду в эту лавку :)
Сходи, они отличные! И улица странная - по левой стороне панельное гетто, по правой - дорогие квартиры. Там, где на карте парковка, на самом деле уже стоит новый дом.
Здорово!
А они работают в выходные, не знаешь ?
И еще к тебе такой вопрос ) Не знаешь где лимонный пирог можно вкусный съесть ?
Спасибо большое!
Нет, они только по будням открыты, к сожалению. Про пирог - точно не знаю, но можно попытать счастья в Paul на нижнем этаже молла Flora, я у них, кажется, видела лимонные пироги.
мммм вкуснятинка!!!!
о какая фотография со штруделями! вот тот, который маковый - точно абсолютно целиком бы съел женя, просто за чаем. а я половину яблочного. видно, что тесто такое, что не хочется из него выедать начинку. я тут в академгородке ела штрудель самодельный, великолепный. теперь вдохновилась узнать его рецепт.
тесто восхитительное. у меня вытяжное тесто никогда не получалось таким тонким и мягким, как у них. а в маковую начинку они что-то такое добавляют, что мак не сыплется - такое ощущение, что он смешан с чем-то вроде пудинга. в следующий раз, когда пойду к ним, почитаю, какой у нее состав
Ребята, приветствую! Я ассистент фоторедактора в журнале Conde Nast Traveller Russia, у нас готовится материал про Прагу, в котором мы как раз пишем про эту чудесную лавку. Мы бы очень хотели использовать вашу фотографию. Разумеется, за гонорар. Напишите, пожалуйста, на afedotova@cntraveller.ru. Спасибо! С уважением, Аня