winter holidays special: холодная и медленная капуста
У коулслоу (coleslaw) длинная история — Википедия утверждает, что прототипы этого салата кушали чуть ли не в Древнем Риме. Название пришло из более позднего голландского “koolsla”, то есть “kool salade”, «капустный салат». В Англии салат долго именовали “cold slaw”, пока не вспомнили, что “cole” происходит от латинского “colis” — «капуста».
Сделать его чрезвычайно просто, к празднику или к вечеринке, причём, в отличие от многих других салатов, его не нужно есть сразу — напротив, коулслоу должен вылежаться хотя бы ночь, чтобы хорошо пропитаться и стать вкусным:
Готовить мы будем не русский майонезный ужас под названием «салат из капусты», а нежную и ласковую версию коулслоу courtesy of MediterrAsian.
Состав. На миску салата берём 4 столовые ложки легчайшего майонеза, 2 чайные ложки лимонного сока (свежевыжатый!), 1 чайную ложку дижонской горчицы, по половинке чайной ложки соли и сахарной пудры, а кроме того небольшой кочанчик капусты (или половину среднего), морковку и четвертинку красного лука.
1. Заправку тщательно смешиваем до состояния эмульсии в шейкере или ручном блендере.
2. Аккуратно режем капусту — тонкими ломтиками радиально от кочерыжки, затем поперёк раза три или четыре (зависит от размеров кочана).
3. Чистим и трём морковку на крупной тёрке.
4. Мелко режем лук. Кстати, если у вас нет кухонного комбайна (или вы его не любите), то всё там же на MediterrAsian есть отличное руководство по нарезке лука.
5. Смешиваем в салатнице, равномерно заправляем, накрываем и оставляем хорошенько вылежаться в холодильнике.
Простая и незаменимая вещь — и под горячее, и в качестве закуски.
уже 4
комментарии по RSS trackBack identifier URI
прокомментировать
только не “коулслоу”, а “колсла” :)
ps: советую поставить плагин для open id, http://the-notebook.org/12/01/2006/openid-comments-for-wordpress/
Цитирую Google:
1) Your search - колсла - did not match any documents.
2) Results 1 - 10 of about 620 for коулслоу.
Думаю, учитывая, что я процитировал краткую историю этимологии названия, вопрос закрыт :)
P.S. Я посоветуюсь по поводу возможных security issues со своим провайдером хостинга, но, думаю, его ответ будет отрицательным.
0/620 для фонетической транскрипции редкого слова - совершенно нерелевантный результат. я, впрочем, не настаиваю - просто подсказал, как это правильно произносится :)
а security issue с этим плагином (он у меня установлен и работает уже год) - точно такой же, как и без него. то есть, comment spam. и лечится - точно так же :)
ну это как если бы Вы настаивали над «правильным»… э-ээ… фонетическим написанием слова «кэмпьюта», а я бы вас уверял, что «компьютер» всё же устоявшееся чтение и написание, несмотря на, и при всём уважении к истине и так далее
ну, тут ещё надо оправдать необходимость этого плагина. Вам, например, зачем openID на этом сайте? :)