Вьетнамский шпинат в овощной лавке за углом так с тех пор и не появлялся, зато мелькнула другая экзотическая зелень, бесхитростно подписанная “китайская капуста”. Увидев смутно знакомые листочки, я схватила пучок не глядя, и только по дороге домой вспомнила, как это называется [...]
В предыдущей заметке про ризотто уже упоминалось, насколько важно использовать для этого блюда правильные сорта риса. Лучший рис для ризотто - с очень короткими, практически круглыми, крепкими зернами, которые способны, не разваливаясь и не размякая до состояния каши, впитать очень большое количество жидкости и заодно придать ризотто ту самую кремообразную консистенцию, за которую мы его и любим [...]
Настал предновогодний гостевой сезон, и за всеми хлопотами я ухитрилась пропустить конец второй отчетной недели. Почему-то именно в декабре в Прагу наконец-то приезжают все, кто до того собирался годами, хотя любому, кто прожил в этом городе хотя бы год, очевидно: приезжать сюда нужно не бесснежной и мрачной зимой [...]
Человеку, который никогда не пробовал хумус, очень сложно объяснить, что это такое. Зато человека, который попробовал хумус хотя бы однажды, очень легко уговорить попробовать его еще и еще раз, желательно большой столовой ложкой и в одиночку. Как назло, в магазинах он обычно продается в таких небольших пластиковых плошках, которые кончаются за два-три дня, а если живешь не один, то и быстрее. К счастью, помимо магазинов, в которых бывает готовый хумус, в больших городах все больше становится лавок, где можно купить то, из чего его делают, и наделать его самому [...]
Иногда не хочется ни готовить, ни выходить из дома, и тогда кто-нибудь из нас спускается на первый этаж дома, в ресторан “Белая ворона”, и заказывает там еду на вынос. Остапу случилось “подсесть” на тамошний “Цезарь” - он, кажется, перепробовал этот салат во всех местах, куда мы ходим ужинать, и заявил, что в “Вороне” его все-таки готовят лучше всего. Сегодня я решила наконец попробовать этот “Цезарь” [...]
подписка через RSS