Не прошло и полгода, как я добрался до обещанных рисовых рецептов. Утром нашёл в углу овощного отсека холодильника одинокий и печальный баклажан; попа у него уже начала чуть-чуть подтухать, так что я, вздохнув, обеспопил овощ и, помешивая утреннюю лапшу, пообещал заняться им вплотную этим же вечером.
И занялся. Правда, без опорных рецептов — сюжет блюда пришёл […]
Я давно научилась не пугаться звонков с вопросами вроде “Тут продается продукт X - если я куплю N килограммов, ты придумаешь, что со всем этим сделать?” Чего там придумывать - как говорил старый боевой товарищ Q, “это можно посмотреть”. (Глагол “погуглить” я произносить так и не научилась - возрастное, видимо.) Сегодня икс оказался бараньей печенкой, и среди первого же десятка ссылок нашлось нечто такое, чего мы еще не пробовали: печенка в чесночно-мятном маринаде […]
Знаменитый монреальский ресторан Au Pied de Cochon совсем не похож на одноименное парижское заведение. Во-первых, он намного меньше. Во-вторых, он настолько скромно оформлен, что пройти мимо него по улице, не заметив входа - обычное дело. В-третьих, в парижской “Свиной ноге” не работает шеф-повар Мартин Пикар, а значит, там некому придумывать и готовить абсурдные с точки зрения высокой кухни блюда типа жареной картошки с сыром и фуа-гра […]
В нашей семье есть два главных кулинарных шаблона на случай, когда ни одному из нас не хочется проводить на кухне больше часа: это паста-с-соусом и жареное-мясо-с-гарниром. Сегодняшний ужин был вариацией на тему шаблона номер один - чуть более сложной, чем спагетти с помидорами и базиликом, но больше получаса на кухне это блюдо не отнимает все равно […]
Все ближе Рождество, а глазурных пряников я так и не напекла. Зато мне удалось изготовить целых два штруделя, которыми я сама же и объелась до беспамятства, хоть и решила считать их неудачными: нужно было все-таки тоньше раскатать тесто и положить больше яблок. И еще, кажется, штрудель из слоеного теста мне все-таки нравится больше, чем из вытяжного. Но вытяжное проще замесить. А раскатывать сложно и то, и другое. […]
подписка через RSS