Когда-то я обещала протестировать все известные человечеству способы варить яйцо всмятку и выяснить, какой из них действует лучше всего. Так вот, inka сообщила мне еще один, не упомянутый в яичной заметке, способ, по которому я с первого же захода сварила идеальное (в моем понимании) яйцо всмятку - то есть с частично свернувшимся белком и совершенно жидким, горячим желтком. Вот он:

Положить яйцо в небольшую кастрюльку. Залить холодной водой. Поставить на огонь. Внимательно следить за водой: как только она закипит, посчитать вслух до десяти в обычном темпе (не скороговоркой, но и не добавляя после каждой цифры “миссисипи”). Заранее открыть холодный кран, и как только вы произнесете “десять”, выловить яйцо из кипятка и сунуть его под холодную воду. Еще раз досчитать до десяти. Есть сразу, иначе яйцо постепенно “дойдет” под действием сохранившегося внутри тепла и превратится в яйцо “в мешочек”.

Подозреваю, что все способы, перечисленные в заметке про несносные яйца, так или иначе работают, но не для меня. Все-таки сколько ни читай кулинарные книги и советы знаменитых поваров, некоторые вещи на кухне почему-то получаются, только если их делать по рецепту знакомого, пусть даже виртуально, человека.

Покупки дня: 2 мини-эклера и 2 ванильных печенья, 15,50 крон ($0,73)
Выпито и съедено в ресторане La Boca, Truhlářská 10: филе миньон в грибном соусе, ньокки с белыми грибами, 0,33 л вина, 0,5 л пива, 600 крон ($28,20)
Всего: 615,50 крон ($28,93)

December 10th, 2006
рубрики: простые вещи . автор: alya

уже 3

комментарии по RSS trackBack identifier URI

прокомментировать

имя (required)

адрес e-mail (не публикуется) (required)

сайт