день третий: что такое kapusta?
Из купленных два дня назад куриных ног я сварила бульон - мясо из него, как всегда, съест собака, а по поводу самого бульона мы долго спорили, какой бы из него сварить суп. Я хотела как-нибудь использовать обнаруженную при ревизии шкафчиков белую фасоль, и после долгих обсуждений мы решили, что лучше всего будет сварить минестроне: в сложных овощных супах фасоль всегда к месту. Утром Остап, как всегда, пошел гулять с собакой и купил все, чего недоставало для завтрака и супа. (На завтрак был омлет с помидорами.)
Картошка (4 кг), 6 рогаликов, консервированные целиком помидоры (1 банка), капуста савойская, 2 цуккини, 6 свежих помидоров, 1 пучок сельдерея, 1 авокадо (на фото отсутствует). Все вместе - 215 крон ($10,10).
Я уже как-то раз варила Minestrone alla Romagnola по рецепту из книжки Essentials of Classic Italian Cooking Марчеллы Хазан и осталась вполне довольна, хотя в первый день после приготовления суп сильно отдавал вареной капустой. С тех пор меня убедили, что обычную капусту в него лучше не класть, несмотря на то, что в рецепте Хазан она допускалась - подруга, живущая в Риме, утверждает, что итальянцы всегда используют либо савойскую, либо брюссельскую. Я поискала в сети другие рецепты - действительно, обычная капуста нигде не упоминается. Некоторые рецепты, кроме савойской капусты, советуют класть еще и kale - как выяснилось, это тоже капуста, только бескочанная. Другие рецепты вместо kale рекомендуют класть swiss chard, свекольную ботву. Ни того, ни другого в ближайших к дому магазинах не продают. Брюссельскую капусту продают, но вялую и жалкую, к тому же мы ее не любим.
Что же положить в минестроне? К счастью, Остап вспомнил, что в здешних магазинах продается некая разновидность капусты, которую чехи так и называют, kapusta (обычную белокочанную они называют zeli). Я решила рискнуть и попросила его купить этот загадочный овощ. Выяснилось, что это та самая савойская капуста, о которой я думала, что нам ее тут в жизни не найти. Она, надо сказать, невероятно красивая - жалко даже на суп пускать, хочется оставить на столе в вазе, как цветок.
Днем мы гуляли по городу и побывали в кондитерской, где накупили всяких сладостей к чаю, а еще зашли в кафе на Уезде, где выпили кофе и купили козьего сыра для бутербродов - это такое кафе для экологически сознательных пражских яппи, где продаются всякие натуральные продукты. У дома, во вьетнамской лавке, купили две полуторалитровые бутылки воды.
Подковки ванильные, пряничное сердце, два сердца с корицей, две ромовых трубочки с шоколадом, печенье с орехами, картофельный пирог с капустой (съеден): 105 крон ($4,94)
2 чашки кофе, 2 упаковки сыра: 103 кроны ($4,84)
Вода: 25 крон за две бутылки ($1,17)
Всего за день: 448 крон ($21,05)
Поужинали мы остатками вчерашнего окорока с гречневой кашей. А минестроне я приготовлю на завтра: давно мечтала сварить его заранее, чтобы успел постоять хотя бы ночь. Завтра же будет и рецепт.
ни одного
пока комментариев нет
комментарии по RSS trackBack identifier URI
прокомментировать
