Comments on: разрешенные вещества

By: shakor

shakor — Tue, 13 Feb 2007 17:49:58 +0000

Существует несколько названий и соответственно транскрипций. То, что мне удалось найти в Америке, называется Jian Xuan (поставщик неплохой, хотя в России качество было выше).

By: cherjr

cherjr — Tue, 13 Feb 2007 10:43:09 +0000

было бы совершенно замечательно, если бы “Най Сян” и прочее как-то транскрибировалось в латиницу - я вот хочу купить, а как написать - не знаю…

By: Полезные свойства красного африканского чая Ройбос, Ройбуш

Полезные свойства красного африканского чая Ройбос, Ройбуш — Mon, 29 Jan 2007 10:28:55 +0000

[…] Наличие антиоксидантов, найденных в 1980 году японскими и американскими учеными, в ройбос больше, чем в зеленом чае, особенно надо отметить наличие мощного стабильного антиоксиданта супер-оксид дисмутаза (SOD).Супер-оксид дисмутаз чрезвычайно эффективно нейтрализует свободные радикалы. Свободные радикалы – это вещества, у которых не хватает одного электрона, и поэтому они стремятся все окислить, то есть забрать, недостающий им, электрон у одной из молекул в клетках организма. Когда это происходит, нарушается внутриклеточный баланс, возникает моментальная цепная реакция, в ослабленную клетку проникают миллиарды новых разрушителей здоровья. Бесчисленное множество свободных радикалов только и ждет своего часа, чтобы ринуться на штурм человеческого организма. Свободные радикалы являются причиной старения и многих сердечных заболеваний. […]

By: shakor

shakor — Tue, 12 Sep 2006 20:13:31 +0000

спасибо, я бы один не осилил такой текст: когда публиковал свой пост в лайвджорнал, то прямо признался - это лишь тизер для того, чтобы узнать как молочный улун найти в штатовских или каких-то других зарубежных интернет-магазинах. потому как с чаем в америке не очень… а так, под каждой строчкой готов подписаться (разве что проблема воды не везде стоит так остро как россии).

By: chingizid

chingizid — Tue, 12 Sep 2006 19:58:40 +0000

можно добавить (из важных моментов), что:
- ударной силой эти прекрасных чаев является не кофеин, котрого в них гораздо меньше, чем в привычном нам "красном" чае (который мы называем "черным"), а танин. Танин прекрасен тем, что ширяет злее, зато выводится из организма за 2 часа (при очень замедленном метаболизме может быть за 3-4, но это большая редкость). То есть, мы получаем свой большой чайный кайф, а потом спокойно спим ночью, или когда мы там спим.
- вода. даже так: ВОДА!!! Это три четверти успеха, серьезно. Вода должна быть не только чистая, но и мягкая. Нужно очень тщательно подбирать воду, потому что жесткая вода серьезно портит вкус чая, особенно когда дело доходит до дорогих улунов и белых чаев. Чтобы не потратить годы, лучше всего пойти в своем городе в хороший чайный клуб и в ходе церемонии спросить у чайного мастера, какую воду они закупают. ребята обычно не делают из этого тайну. в мск мы покупали "шишкин лес" и еще питьевую воду для младенцев (бывает и такая). у меня нет уверенности, что это действительно самый лучший вариант, но - ничего.
- про молочный улун можно добавить, что хорошо заваренный, он выдерживает до десяти заварок, важно только чтобы чай не оспевал остывать между двумя заливками. первые заварки наливаются в чашки мгновенно, точнее, отсчет идет на 4 удара сердца чайного мастера. последние могут (и должны) постоять подольше, скажем, до минуты.
- пуэр надо не заваривать, а варить на огне по методу ЛуЮя, чтобы сделать это правильно, достаточно раза два-три сходить в хороший чайный клуб, сделать соответствующий заказ и, поскольку все готовится у вас на глазах, запомнить порядок действий и применую дозировку.
если уж готовить улун, надо понимать, что из чайника его сливают в специальный кувшинчик, а уже потом - в чашки. делается это не для понта, а потому, что чай очень быстро заваривается. в кувшинчике слабый верхний слой смешается с крепким донным, и все участники чаепития получают одинаковый чай.
когда человек пьет улун в одиночестве, это, конечно, неважно. в этом случае важно другое - чтобы он сразу выливал себе в чашку весь заваренный чай, потому что если будет пить только, скажем, половину, вторая половина в чайнике тем временем превратится в горький и крепкий ужос, от которого может стать плохо.