Comments on: путешествия в индонезию и курица, маринованная в соевом соусе с имбирем и чили http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/ ...потому что мы не против Fri, 21 Nov 2008 12:39:54 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.2 By: masha f http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-87 masha f Thu, 31 Aug 2006 02:25:18 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-87 приготовила, понравилось. приготовила, понравилось.

]]> By: alya http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-86 alya Tue, 29 Aug 2006 21:56:41 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-86 ага, понятно тогда. просто у нас как-то раз осталась ночевать в холодильнике курица, замаринованная в похожем маринаде, но без чили и с апельсиновым соком, и на следующий день я пожалела, что не пожарила ее раньше - было вполне съедобно, но вкус маринада перешибал абсолютно все. похоже, дело действительно в кислоте - у меня тоже был бройлер. ага, понятно тогда. просто у нас как-то раз осталась ночевать в холодильнике курица, замаринованная в похожем маринаде, но без чили и с апельсиновым соком, и на следующий день я пожалела, что не пожарила ее раньше - было вполне съедобно, но вкус маринада перешибал абсолютно все. похоже, дело действительно в кислоте - у меня тоже был бройлер.

]]> By: выдолоб http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-85 выдолоб Tue, 29 Aug 2006 20:34:33 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-85 alya: нет, после ночи как раз получилось вкуснее, чем после 2 часов, и вкус мяса был поровну с маринадом. у меня тут два возможных объяснения: во-первых, в этой версии маринада нет кислоты (если, конечно, не добавлять ни лимонный сок, ни уксус), во-вторых, проклятая бройлерная курица довольно жирная, мясистая и пропитывается нехотя. есть шанс, что худой цыпленок созреет и за час. alya: нет, после ночи как раз получилось вкуснее, чем после 2 часов, и вкус мяса был поровну с маринадом. у меня тут два возможных объяснения: во-первых, в этой версии маринада нет кислоты (если, конечно, не добавлять ни лимонный сок, ни уксус), во-вторых, проклятая бройлерная курица довольно жирная, мясистая и пропитывается нехотя. есть шанс, что худой цыпленок созреет и за час.

]]> By: alya http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-84 alya Tue, 29 Aug 2006 19:47:33 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-84 вот меня, честно говоря, смущает в этом рецепте время маринования по моему опыту, 30-40 минут в таком маринаде - вполне достаточный срок. за 2 часа, а тем более за ночь, мясо должно пропитаться так капитально, что потом вкуса мяса собственно и не останется - один маринад или нет? вот меня, честно говоря, смущает в этом рецепте время маринования
по моему опыту, 30-40 минут в таком маринаде - вполне достаточный срок. за 2 часа, а тем более за ночь, мясо должно пропитаться так капитально, что потом вкуса мяса собственно и не останется - один маринад
или нет?

]]> By: alya http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-78 alya Mon, 28 Aug 2006 14:53:28 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-78 glebis: ничего, скоро будут и вегетарианские :) Майк: форма сковороды и технология приготовления - очень взаимосвязанные вещи. в воке еду обжаривают очень быстро, на сильном огне, непрерывно подбрасывая и перемешивая. вот, посмотрите это видео, например: http://www.youtube.com/watch?v=Bvtko08Zv78&mode=related&search= glebis: ничего, скоро будут и вегетарианские :)
Майк: форма сковороды и технология приготовления - очень взаимосвязанные вещи. в воке еду обжаривают очень быстро, на сильном огне, непрерывно подбрасывая и перемешивая.
вот, посмотрите это видео, например:
http://www.youtube.com/watch?v=Bvtko08Zv78&mode=related&search=

]]> By: glebis http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-77 glebis Mon, 28 Aug 2006 14:00:00 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-77 эх, невегетарианские это всё радости :) эх, невегетарианские это всё радости :)

]]> By: Майк http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-76 Майк Mon, 28 Aug 2006 11:25:44 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-76 А чем все-таки отличается приготовление на воке от обычной сковороды? Кроме формы :) А чем все-таки отличается приготовление на воке от обычной сковороды? Кроме формы :)

]]> By: masha f http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-75 masha f Sun, 27 Aug 2006 21:40:19 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-75 срочно повторю! срочно повторю!

]]> By: выдолоб http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-74 выдолоб Sun, 27 Aug 2006 20:07:30 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-74 я пробовала чеснок в конце - но получается резковато. тут все же не должно ничего выпирать - а так как ингредиенты сами по себе довольно-таки сильные, нужно их хорошенько друг с другом поженить ) я пробовала чеснок в конце - но получается резковато. тут все же не должно ничего выпирать - а так как ингредиенты сами по себе довольно-таки сильные, нужно их хорошенько друг с другом поженить )

]]> By: mustt http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-73 mustt Sun, 27 Aug 2006 20:01:08 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/27/soya-chili-chicken/#comment-73 Еще можно вместо (или вместе) с соевым соусом добавить устричный. Довольно вкусно получилось. А чеснок, чтобы отдавал аромат, принято в самом конце готовки добавлять. Еще можно вместо (или вместе) с соевым соусом добавить устричный. Довольно вкусно получилось.

А чеснок, чтобы отдавал аромат, принято в самом конце готовки добавлять.

]]>