Comments on: пироги по пятницам http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/ ...потому что мы не против Wed, 20 Aug 2008 13:51:03 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.2 By: за еду » архив » на тыквенном топливе http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-5647 за еду » архив » на тыквенном топливе Wed, 27 Feb 2008 07:16:43 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-5647 [...] соли песочное тесто (в подробностях процесс описан в заметке про паштет). Положить его в [...] […] соли песочное тесто (в подробностях процесс описан в заметке про паштет). Положить его в […]

]]> By: Паштет из печени http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-122 Паштет из печени Thu, 30 Nov 2006 13:35:19 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-122 [...] Печень очистите, нарежьте на небольшие куски и потушите на сковороде (чем меньше куски - тем быстрее приготовиться). Или можно ее целиком сварить. Отварите также морковь и очистите. Пропустите через мясорубку печень, вареную морковь и очищенный лук. Добавьте в эту массу натертый на мелкой терке сыр, сливочное масло, соль, перец и перемешайте до образования однородной пышной массы. Сформируйте горку или колбаску и уложите на блюдо. Паштет также можно выложить на форму из теста и запечь как открытый пирог. (Ещё нет голосов)  Loading ... « Гарнир из сои с маслинами Оладьи из печени » [...] […] Печень очистите, нарежьте на небольшие куски и потушите на сковороде (чем меньше куски - тем быстрее приготовиться). Или можно ее целиком сварить. Отварите также морковь и очистите. Пропустите через мясорубку печень, вареную морковь и очищенный лук. Добавьте в эту массу натертый на мелкой терке сыр, сливочное масло, соль, перец и перемешайте до образования однородной пышной массы. Сформируйте горку или колбаску и уложите на блюдо. Паштет также можно выложить на форму из теста и запечь как открытый пирог. (Ещё нет голосов)  Loading … « Гарнир из сои с маслинами Оладьи из печени » […]

]]> By: alya http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-67 alya Sun, 20 Aug 2006 11:14:44 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-67 А у меня иначе корж не пропекается. Если прямо на сырое тесто начинку положить, начинка еще кое-как пропечется, а вот тесто, особенно посредине - никогда :) А у меня иначе корж не пропекается. Если прямо на сырое тесто начинку положить, начинка еще кое-как пропечется, а вот тесто, особенно посредине - никогда :)

]]> By: grinka http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-66 grinka Sun, 20 Aug 2006 10:28:39 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-66 прочла с особым интересом, потому что очень похоже на сырный пирог :)) когда (интересно, в какой жизни?) у меня снова будет духовка, надо будет попробовать сначала печь корж, а потом все остальное. а это, кстати, для чего делается? прочла с особым интересом, потому что очень похоже на сырный пирог :))
когда (интересно, в какой жизни?) у меня снова будет духовка, надо будет попробовать сначала печь корж, а потом все остальное. а это, кстати, для чего делается?

]]> By: alya http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-57 alya Wed, 16 Aug 2006 21:21:25 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-57 да, это трагедия - что нельзя отвечать на конкретные комментарии и что по почте они приходят только администраторам сайта :) да, это трагедия - что нельзя отвечать на конкретные комментарии и что по почте они приходят только администраторам сайта :)

]]> By: sheb http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-55 sheb Wed, 16 Aug 2006 20:54:28 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-55 еще бы комменты по почте приходили! еще бы комменты по почте приходили!

]]> By: sheb http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-54 sheb Wed, 16 Aug 2006 20:54:05 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-54 по-моему, готовить только и можно медленно, иначе неинтересно :) отличный ресурс у вас получается! по-моему, готовить только и можно медленно, иначе неинтересно :)

отличный ресурс у вас получается!

]]> By: alya http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-53 alya Mon, 14 Aug 2006 10:31:48 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-53 Увы, очищенная картошка для ньокки не годится, и не в принципах дело - она должна обязательно вариться или запекаться в мундире, иначе тесто не получится. Увы, очищенная картошка для ньокки не годится, и не в принципах дело - она должна обязательно вариться или запекаться в мундире, иначе тесто не получится.

]]> By: Shane Tracey http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-52 Shane Tracey Mon, 14 Aug 2006 08:34:43 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-52 Касательно картошки: если покупка уже очищенной не противоречит принципам авторов, то в магазинах Spar и "Азбука вкуса" можно купить такую картошку - совершенно нормальных размеров. Касательно картошки:

если покупка уже очищенной не противоречит принципам авторов, то в магазинах Spar и “Азбука вкуса” можно купить такую картошку - совершенно нормальных размеров.

]]> By: alya http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-51 alya Sun, 13 Aug 2006 13:30:38 +0000 http://zaedu.aienn.com/2006/08/11/pirogi-po-pyatnitsam/#comment-51 Ох, забыла на вопрос ответить! Да, около двух часов. Я готовлю достаточно медленно, и у меня получается примерно так: тесто, отмерить ингредиенты и замесить - 15 минут вымыть, почистить, нарезать все для начинки - 15 минут поджарить лук - 15 минут поджарить печень - 10 минут испечь корж - 10 минут испечь пирог - 25-30 минут дать ему постоять - еще 15 Если жарить начинку на двух сковородках одновременно и параллельно запекать корж, можно, наверно, уложиться и в час-полтора, но я пока не настолько многозадачный повар :) Ох, забыла на вопрос ответить!
Да, около двух часов. Я готовлю достаточно медленно, и у меня получается примерно так:
тесто, отмерить ингредиенты и замесить - 15 минут
вымыть, почистить, нарезать все для начинки - 15 минут
поджарить лук - 15 минут
поджарить печень - 10 минут
испечь корж - 10 минут
испечь пирог - 25-30 минут
дать ему постоять - еще 15
Если жарить начинку на двух сковородках одновременно и параллельно запекать корж, можно, наверно, уложиться и в час-полтора, но я пока не настолько многозадачный повар :)

]]>