москвоедение
Недавно одна моя хорошая московская знакомая радовалась, что удачно сходила в ресторан, где ее за за 310 рублей покормили отличными ньокки в томатно-сливочном соусе с базиликом. Я, конечно, знаю, что в Москве нечеловечески дорогие рестораны, но от этой цифры мне все равно стало как-то неуютно. Потому что я сравнительно недавно готовила ньокки и хорошо себе представляю примерную себестоимость этого простейшего блюда. Ну ладно, допустим, в Чехии дешевые продукты и рестораны, но и по московским меркам почти 12 долларов за блюдо из картошки и муки в томатном соусе в ресторане средней руки - это как-то дороговато, нет? Представьте себе, к примеру, что вы собрались его приготовить и заказали все исходные ингредиенты онлайн на сайте “Седьмого Континента” (там, конечно, заведомо дороже, чем на каком-нибудь рынке, но будем считать, что это примерно то же самое, как если бы вы ели ньокки в ресторане, где в цену заложены аренда, электричество и обслуга).
Заказываем:
Картофель белый 1кг - 14,90 руб.
Лук репчатый 1кг - 33,29 руб.
Мука Нордик пшеничная 2кг Финляндия - 53,90 руб.
Яйцо куриное Экстра С-1 55-65г 10шт Россия Роскар - 37,79 руб.
Базилик свежий в горшочке с-з Московский - 46,89 руб.
Томаты Помито мякоть резанная кубиками 1кг Пармалат - 72,90 руб.
Сливки Пармалат 35% 200мл Россия - 30,39 руб.
На 4 порции ньокки уходит 700 грамм картошки. После того, как мы почистим этот континентовский килограмм, примерно столько у нас и останется. Лука потребуется намного меньше - всего одна луковица. Допустим, в килограмме 5 луковиц: значит, одна обойдется в 6,65. Из двухкилограммового пакета муки отмериваем 160 г - на 4 рубля 30 копеек. Для теста нужны еще два яйца: 7,50. Базилика потребуется от силы треть горшочка, на 15 рублей 63 копейки. Помидоры съедим целиком, сливок в соус выльем половину (15 рублей 20 копеек).
Получается, что 4 порции обошлись в 137 рублей 8 копеек. Это значит, что одна порция (с супермаркетной наценкой) стоит примерно 34 рубля. Ну да, ее еще нужно приготовить. Час времени. Полтора, если вы еще не наловчились лепить ньокки.
У меня есть знакомые, которым нравится говорить вещи вроде “Час моего времени стоит дороже этих 12 долларов.” Не знаю, у меня все наоборот. Мне жалко тратить время на зарабатывание денег. Каждый час жизни, который мне пришлось потратить на добывание из пустоты условных единиц - на писание и редактирование идиотских глянцевых текстов, перевод скучнейших сценариев и выколачивание гонораров - я без колебаний обменяла бы на час дома у плиты.
Наверно, мне просто нравится готовить.
уже 10
комментарии по RSS trackBack identifier URI
прокомментировать
(applause)
после того как я час стояла и делала ньюки, у меня нет сил их есть. да, мне приходится готовить ту еду, которую не раздобыть в ресторанах - например баранье рагу. но мне куда проще и уютней было бы перейти дорогу и съесть сразу то, что хочется. что я, собственно и делаю когда хочу яйца бенедикт или суп из брокколи с сыром.
Можно их заморозить и съесть на следующий день. Или через неделю :)
Я тебя вполне понимаю. Но мне самой с тех пор, как я стала готовить сама, в ресторанах есть стало - за редкими исключениями - неприятно: дома вкуснее, и всегда знаешь наверняка, что все приготовлено из нормальных свежих продуктов, а не из непонятных полуфабрикатов.
Аль, ты остановилась на самом интересном месте. Как же ньокки-то лепить? :)
Чтобы об этом написать, их придется слепить - прошлый раз не был задокументирован :)
Ну это два совершенно разных жанра - готовить и есть в ресторане. И то, и другое может быть приятно.
Хотя лучше, когда ресторан не в Москве, а где-нибудь в Италии.
Ну да, я, в общем, против ресторанов как таковых ничего не имею :)
В те, где готовят вкуснее, чем готовлю я сама, я хожу с большим удовольствием. Приятно, когда есть чему поучиться.
Но московские - это просто какой-то бесконечный праздник фрустрации.
yeah ) весьма вкусная информация.
[…] На этом месте должен был оказаться бонус-трек к предыдущему посту, то есть подробный рецепт ньокки. Увы, с картошкой в овощных магазинах происходит что-то странное - она есть, как ей не быть, но почему-то гигантских размеров. То есть каждая картофелина длиной сантиметров 20. Не знаю, как ее такую выращивают, но готовить мне из нее страшно, даже если она настоящая, а не генетический мутант. […]
потому мы так и радуемся, когда находим что-нибудь пристойное :)