Пражский Фестиваль еды (PFF, Prague Food Festival) в этом году состоялся уже в третий раз. Раньше нам никак не удавалось на него попасть: первый проходил, когда мы еще жили в Монреале, а второй – незадолго после возвращения из Канады в Чехию, когда у нас не было ни времени, ни сил. Но в этом году звезды наконец-то сошлись, и понятно было, что идти нужно обязательно. Чешские любители хорошей кухни в один голос писали в блогах и статьях, насколько это замечательное мероприятие – трехдневный кулинарный марафон под открытым небом, в котором участвуют не только хорошие, но и самые что ни на есть лучшие пражские рестораны. В небольших палатках для посетителей готовят дегустационные меню, разливают французские, итальянские и местные вина, раздают устрицы и сыр, варят кофе и смешивают коктейли.
Список ресторанов-участников внушал уважение. Среди них было несколько знаменитых мест - Alcron, V Zátiší, Mlýnec, Le Terroir, - где мы с удовольствием перепробовали бы все подряд, если бы это не обходилось так дорого. Дегустационное меню из 8 перемен блюд в Alcron’e стоит 1920 крон – почти 100 долларов на человека. Билет же на фестиваль стоит 350 крон продолжение…
June 1st, 2009
рубрики: еда в праге . автор: alya . комментарии: уже 5
В Москве идёт вторая неделя лета, вот и на рынок около дома начали подвозить овощи. Я стараюсь по мере возможности использовать сезонные продукты, так что обычные щи из свежей капусты — пожалуй, первое, что приходит в голову. В порядке эксперимента поменял состав бульона, и результат получился чрезвычайно убедительным — знакомая овощная водица стала наваристой и сложной. Делюсь.
продолжение…
May 7th, 2009
рубрики: без мяса, овощи, супы . автор: aienn . комментарии: уже 4
Немного совестно писать про спаржу, когда на дворе кризис. С другой стороны, на дворе еще и весна - теперь уже не только календарная, и в магазинах (по крайней мере, в пражских) уже встречается сезонная спаржа по вполне доступной цене - когда же ее еще есть, как не в марте-апреле? Фунтовый пучок - такой, как на снимке - стоит сейчас в Праге доллара два, и из него получается замечательный гарнир к ужину на двоих.
продолжение…
March 28th, 2009
рубрики: без мяса, гарниры, закуски, овощи, пятиминутка . автор: alya . комментарии: уже 5
Вчера у нас была вечеринка по случаю двойного дня рождения - Остапа и общей нашей подруги Вероники. По этому поводу я собиралась написать о том, как накормить вкусной едой двадцать человек (так, чтобы всем всего хватило) и не умереть от усталости, но с последним вышел затык: сегодня я весь день отлеживаюсь на диване. Так что про экономное расходование сил при готовке на огромные толпы я буду писать, когда как следует ему научусь, а сейчас просто покажу одну замечательную штуку, которую вчера подарили Остапу:
продолжение…
March 22nd, 2009
рубрики: все подряд, праздники . автор: alya . комментарии: уже 2
Написав о прогрессе в быту, я обнаружила на сайте журнала Gourmet список изобретений второй половины двадцатого века, наиболее сильно изменивших кулинарные привычки общественности (см. ниже). Список этот, конечно, относится прежде всего к американской общественности - в него попали целых два переносных гриля (только американцы способны так серьезно относиться к барбекью) и зажигалка для гриля же, а также телевизор, который во многих других странах в качестве источника кулинарных знаний лучше не воспринимать: например, от чешских кулинарных передач у меня только аппетит пропадает.
Забавно, что среди новшеств оказался crock pot, о котором я упоминала в заметке про равноправие и прогресс. Технология медленного томления еды существует уже сотни лет, и для того, чтобы ею пользоваться, электрогоршок вовсе не обязателен - иногда достаточно закутать чугунок с кашей в одеяло, как это делала моя бабушка. Еще забавно, что пленка в список попала, а фольга - нет; в России, со всеобщей любовью к запеканию в фольге, явно было бы наоборот.
Мой личный список полезных изобретений был бы куда прозаичнее. продолжение…
March 17th, 2009
рубрики: все подряд, кухонная техника . автор: alya . комментарии: уже 2
